酒窖冷库设计

——

打印本文             


        酒窖冷库是制酒和储酒空间的统称.一般称酒窖是指储酒空间。好酒都需要窖藏,经过长期窖藏,利于藏酒酒精挥发,延长酒中微生物的自然生长,促进酒品的自然熟化进而获得良好的口感和风味,这个过程一般称为酒品的理化过程。、


        目前酒窖冷库一般需要达到恒温恒湿的效果。就常见的葡萄酒酒窖来讲。葡萄酒正常窖藏温度在10℃~16℃为佳,最高不要超过20℃,否则会导致名贵的葡萄酒风味变化。不过,相对温度的高低来讲,更重要的是温度的长期稳定,频繁的温度波动会导致木塞热胀冷缩,特别容易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。


        相宜的湿度也是酒窖冷库的关键指标,55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶口。


        此外,酒窖冷库还需要相应的通风,光照等技术指标,以避免酒精积累发生事故。

        综上几点要求,我们建设酒窖冷库时,不一定必须选择地下室。在保持酒窖围护结构的热惰性良好的情况下,地面还是地下都可以。另外酒窖冷库用的制冷设备一般选择温度波动小,能进行湿度控制的设备。照明上一般选择冷光源,而不选择自然光或日光灯。


        成都安泰制冷工程有限公司是一家专业从事制冷设备,冷库冻库等设计和安装的厂家,公司可为各酒店定做恒温酒窖冷库和酿酒工艺冷却,欢迎大家来电垂询。


上一篇冻库地坪起层起砂的原因及处理办法
下一篇

产品中心FOCUS ON WEB DESIGN BRAND POSITIONING HELP YOU REALIZE THE VALUE OF INTERNET BRAND

冷库安装 冻库安装 冻库维修 制冷设备销售

——

成都安泰制冷工程有限公司是Hitachi(日本日立)、Bitzer(德国比泽尔)、Copeland(德国谷轮)、Tecumesh (法国泰康)、Sanyo(日本三洋)等著名制冷设备在西南地区的代理商。

Learn more

分享到: